いわしの生姜煮(圧力鍋で骨まで柔らか)
Description
いわしは数回チャレンジしましたが、余り綺麗に煮あがらない。でも、図書館でみた本にヒントを貰い、出来るかな?とチャレンジ。
材料
作り方
コツ・ポイント
いわしの皮に数ヵ所、竹ぐしを刺すと皮がはがれないと言うレシピを見て試してみました。でも多少はがれました。魚の裏側も綺麗にあがる様、下身が固まるまでオーブンペーパーの上で別鍋で煮てみました。圧力を使わない方が綺麗に出来ると思い、試しました。
このレシピの生い立ち
圧力を使わないと、やっぱり骨が気になります。安くて体によいいわし、孫に作ってあげたいです。