かんたん♪喫茶店のモーニング風　茶碗蒸し

みりん、しょうゆ、白だしをボール等に入れ、水を400mlになるように入れる。私は時短のため＆お麩や乾燥椎茸を入れてます。

大きめの鍋にお湯を入れ、沸騰するまで熱しておきます。
お湯の量は器の1/3くらいにお湯がくる量にします。

先程の出汁に卵を２つ割り、溶く。
椎茸とお麩は取り出し、茶碗蒸しの器にそれぞれ入れて他の具材も入れます。

大きめの鍋で、器を入れた時に熱したお湯が半分ほどになるようにしたお鍋に、茶碗蒸しの器を入れ、器の蓋と鍋の蓋も閉める。

我が家では中火で6分蒸し、その後余熱。
火の加減や時間は、卵の大きさによっても違うので、調整してください。