#フライパンで蒸し焼き　#茄子チーズ田楽

米茄子はヘタ部分を切り取り、洗ってから縦置きし半分に切り、その側面を薄く切り、皮から5ミリ位離してぐるりと包丁をいれます

その内側を大きめの格子状に切ります（皮まで切らないよう気をつけて）
胡麻油をしいたフライパンで実側に焼き目をつけます。

焼き目がついたら皮を下にして茄子の高さの半分位の水を入れ蓋して中火で20分位茹でる。
その間に練り味噌A+Bを作ります。