筍のガーリックバター炒め[醤油麹]

豚肉はビニール袋に入れて醤油麹をもみ込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で３０分～１晩置く。

筍の太い部分はいちょう切り、先の部分は縦に８等分に切る。絹さやはヘタを取る(大きいものは斜め半分に切る)。

フライパンにサラダ油とにんにくスライスを入れて中火にかける。にんにくがきつね色になったら一度取り出す。

肉の色が変わったら筍を加えて、更に炒める。

調味料Aを加えて、味が全体に絡んだら絹さやと３のにんにくを加えて混ぜ、火を止める。