ぷりぷり海老の簡単キッシュ仕立て
Description
ちょっと華やかに、春巻きの皮を使って作った海老のキッシュです。殻を煮だしてうまみをすべて閉じ込めます☆
munimsaj
材料
（２人分）
１０尾
４枚
バター（溶かして）
少々
ニンニク
ひとかけ
小１個
ブランデー
大さじ２
１個
カップ３分の１
おろしてひとつかみ
２個
塩こしょう
適宜
１把
赤ピーマン（添えもの）
少々
作り方
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1
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春巻きの皮にとかしバターをぬって、型にはりつけるように二枚重ねて、オーブンで焼く
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2
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えびは殻を外して、身の内側に軽く切り込みを入れ、塩をしておく
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3
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つぶしたニンニクと刻んだ玉ねぎ、エビの頭、殻を強火で炒める
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4
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焦げ目がついてきたらブランデーでフランベし、水を注いで煮だす。トマトもつぶしてくわえて煮る
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5
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３０分ほど煮たら、シノワでこす
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6
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炒めた玉ねぎとエビを５のなかで煮る
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7
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煮詰めて塩こしょうで味を調え、生クリームを加える
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8
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ボウルでおろしたチーズと卵を撹拌しておく
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9
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７と８を合わせてフィリングとする
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10
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９を１の型に注いでオーブンで焼く
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11
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竹ぐしでさして、火が通ってかたまっていれば出来上がり
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12
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水菜、赤ピーマンのサラダとともに、型を外して器に盛りつけて出来上がり
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コツ・ポイント
焦げすぎる場合はホイルで覆うなど工夫して焼き上げてください。（私もちょっと焦げ気味…(^_^;)）海老の殻はうまみの宝庫。ぜひ殻つきの場合は捨てずにだしとして。思ったよりも簡単に極上のだしになるので、ぜひ使ってくださいね☆
このレシピの生い立ち
春巻きの皮を使って、手軽にキッシュ風に☆エビのうまみを閉じ込めます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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