“いかわた”でパスタ☆
作り方
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鍋にお湯を沸かし始めて、パスタをゆでます。あさつきは小口切りに、いかの身は食べやすい大きさに切っておく。
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フライパンに半分のバターと①で漬けてあったにんにくを入れて、バターが溶けるまで熱します。
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③に食べやすいように切ったいかの身を加えて、いかに火を通します。(いかは火を通しすぎると硬くなるので注意!)
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④に①で漬け込んであったいかわたの袋を破いて、いかわたのみを加えます。(加える時は弱火にして下さい。)
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⑤に残り半分のバターを加え、いかのはらわたと身とあわせながら、弱火で火を入れます。
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⑥の様子を見ながら、パスタのゆで汁大さじ2程度や、①のしょうゆを小さじ1~を加えて水分と味の調節をして下さい。
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⑥に茹で上がったパスタを加えて、手早く、でもしっかりと絡ませたら、お皿に盛り、あさつきを載せて完成~☆
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【追加】食べる時にお好みでレモン汁を絞ってもよしです!ポッカレモン100で2~3滴です。
(コレは好みによります)
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【参考】今回いかの身(下足とみみを除く)は1日目に別料理で使用、2日目にはらわた2杯分と残りのいかの身を使用しました。
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コツ・ポイント
いかは買ってきたらすぐに(新鮮なうちに)処理をして、はらわた部分を1晩程しょうゆに漬け込んでおきます。
いかのはらわたソースはすぐに出来るので、パスタを茹で始めてからの手早く作業でいいと思います。いかわたに火を入れすぎないように注意!
いかのはらわたソースはすぐに出来るので、パスタを茹で始めてからの手早く作業でいいと思います。いかわたに火を入れすぎないように注意!
このレシピの生い立ち
イカを使った時にゴミ箱行きになってしまうイカワタの活用方法を考えて・・・。
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