レンコンの辛子味噌和え

レンコンは1-3mm厚位に、半月か銀杏切りに。沸騰したお湯に少しだけ酢を入れて、1分30秒位茹で、水気を取る。

合わせておいた■と削り節入れて和えて、器に盛って、お好みでいりゴマパラつかせて出来上がり。