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ID6774699のやりかたで掃除した砂肝、砂ミミ、斜めに切った青ネギを用意します。
フライパンに油を引き、材料を全部入れて中火で炒めていきます。塩胡椒を少々入れてさらに炒めます。
ある程度火が入ったら、豆板醤、オイスターソースを入れてよく混ぜます。
最後に強火にして、酒、醤油を入れてさっと炒めたら完成です。