かんぴょうの甘辛煮

干瓢を水で戻し、水気をきって塩小匙1/2をもみ込み、洗う。湯を沸かし、10分位柔らかくなるまで下ゆでし、ざるに上げる。

干瓢は長さ5cm位に切る
昆布はで柔らかくして細切にする(椎茸でも細切)

鍋に【A】を煮立て、干瓢と昆布等を加える。落としぶたをし、弱火で15～20分間、煮汁が少なくなるまで煮る。