味噌でどうにかする手作り豆板醤

ニンニクをみじん切りにします。

フライパンか鍋にみじん切りしたニンニクを入れます。

ニンニクが浸るくらい ごま油 を注ぎ 火にかけて弱火で香りを移します。

あまり時間をかけると唐辛子が焦げてしまうので気をつけながら混ぜます(調理中はマスク推奨)

砂糖と醤油を入れながら火を消す気配を漂わせます。

油と予熱でどうにかなるので火を消して混ぜます。(もう火は使いません）

ちょっと舐めてみて、辛すぎるだろ……何？？ってなったら完成です。辛すぎて不安になったら味噌を足しましょう。