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鶏胸肉は皮は剥ぎ取り、均等な厚みにしておきフォークで鶏胸肉をブスプス。味を染みやすくします。
耐熱皿に酒、醤油、オイスターソース、砂糖、おろし生姜を入れてタレを作ります。そこに鶏胸肉をいれます。
鶏胸肉にラップをかけて、お皿にはふんわりとラップをします。レンジで3分チンします。
上下をびっくり返して、また同じように鶏胸肉にラップ、お皿ふんわりラップ。そしてレンチン3分。
冷めるまでそのまま放置。
スライスしてお皿にもりタレを少しかけて仕上げます。