鶏の唐揚げ☆甘辛胡麻ダレがらめ
アイコ15
作り方
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1
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ボウルに、ヨーグルト、紹興酒、鶏ガラスープを加えて混ぜ、3〜4cmに切った鶏肉を入れ揉み込みラップをして10分おいておく
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2
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小鍋に、めんつゆ、みりん、きび糖（砂糖）、オイスターソースを入れる。
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3
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中火にかけて、五香粉をふる。
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4
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沸騰したら、弱火にして、混ぜながら加熱する。とろみがでてきたら加熱を止める。
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5
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10分くらい経ったら、【1】の鶏肉に、小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶす。
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6
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180℃に熱した油で、6分くらい揚げる。
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7
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途中、1〜2回、空気に触れさせながら揚げる。中まで火が通ったら、網にあげ油を切る。
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8
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唐揚げが温かいうちに、【4】の甘辛だれに入れてからめる。
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9
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お好みで白胡麻をふる。
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10
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器に盛ったら、できあがり。
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コツ・ポイント
・鶏もも肉の下味は、保存袋に入れて漬けても◎
・小麦粉と片栗粉は、1:1の割合で合わせています。
・五香粉で香りづけしていますが、なければなくても◎
・小麦粉と片栗粉は、1:1の割合で合わせています。
・五香粉で香りづけしていますが、なければなくても◎
このレシピの生い立ち
唐揚げを手羽先風の味付けにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アイコ15
