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豚肉おろしダレがけ【入院食②昼/温主菜】

豚肉おろしダレがけ【入院食②昼/温主菜】の画像

Description

当院の入院食レシピです。入院食では「キャベツのツナ和え」「金平ごぼう」「果物」と組み合わせています。

材料 （2人分）

豚ロース（薄切）
2枚（100g）
塩
少々（0.5g）
こしょう
二振り（0.04g）
料理酒
小さじ1/3（2g）
大根
1/10本（100g）
ノンオイル青じそドレッシング
大さじ1（15g）
■ 付け合わせ
スパゲティ(乾)
30g
玉ねぎ
1/5玉（45g）
アスパラガス
3本（72g）
塩
二振り（0.2g）
こしょう
三振り（0.06g）
ケチャップ
小さじ2（10g）
サラダ油
小さじ1/2（2g）

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯を用意し、袋に記載されている時間通りにスパゲティを茹でる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、アスパラガスの順に炒める。

  3. 3

    野菜に火が通ってしんなりしたら、茹で上がったスパゲティを入れてさらに炒め、塩、こしょう、ケチャップで味を整える。

  4. 4

    大根をすり下ろし、かるく水気を切って青じそドレッシングと混ぜ合わせる。

  5. 5

    豚肉に塩、こしょう、料理酒を揉み込み、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。

  6. 6

    豚肉を皿に盛っておろしダレをかけ、付け合わせを添えれば完成。

  7. 7

    写真

    入院食②昼/冷副菜「キャベツのツナ和え」はレシピID：6780102参照。

  8. 8

    写真

    入院食②昼/温副菜「金平ごぼう」はレシピID：6780109参照。

  9. 9

    写真

    献立の栄養価（ご飯150g含む）
    エネルギー571kcal、蛋白質25.5g、脂質13.5g、塩分2.8g

コツ・ポイント

★栄養価(1人分)★エネルギー：235kcal、たんぱく質：16.1ｇ、脂質：13.3ｇ、塩分：1.1ｇ
豚肉は電子レンジを使うと脂の旨味を逃すことなく加熱できます。
青じそドレッシングがない場合はポン酢を代用しても美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
レシピID : 6780132 公開日 : 21/07/12 更新日 : 23/11/24

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済生会吹田病院栄養科
豚肉おろしダレがけ【入院食②昼/温主菜】
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