鶏胸肉♥しそと梅肉のフライ
hanaママレシピ
作り方
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1
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鶏のささみの膨らんでいる方に包丁を凍てれ広げます。写真は広げたところです。
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2
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そこに、しそと梅ペーストをのせます。
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3
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8本出来たら、バットにのせて塩麹を両面に漬けます。10本くらいラップをして冷蔵庫で休ませます。
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4
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冷蔵庫から出して、パン粉を両面につけます。塩麹がついているので、バッター液などなくてもパン粉が付きます。
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5
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フライパンに薄く揚げ油を入れて揚げていきます。塩麹がついていると焦げやすいので、低温で揚げていきましょう。
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6
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半分にカットして盛りつければ出来上がりです！
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コツ・ポイント
塩麹がついているので、何もつけなくても美味しく食べられます。
焦げやすいので低温で揚げるのがポイントです。
焦げやすいので低温で揚げるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
面倒な揚げ物も、バッター液を使わずに塩麹でパン粉をつけれれないかと思いつきました。この方法だと、とっても簡単に揚げ物にチャレンジできるし、味付けもいらないので簡単！しかも塩麹の力でささみや鶏むね肉は柔らかく仕上がります。
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