舞茸とシソの和風パスタ
ラメカイト
作り方
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1
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塩を大さじ二杯程度入れた水を沸騰させる
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3
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パスタは茹で時間マイナス1分茹でる
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4
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パスタは茹でたらザルで取っておく。茹で汁を好きなだけ取っておく。おたま4-5杯分が私は好きです
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5
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フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクをじわじわあたためる
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6
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香りが出てきたら舞茸を投入、結構しっかり炒める
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7
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茹でたパスタと取っておいた茹で汁、シソを投入
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8
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味を見て足りなければ塩を足す、フライパンをガタガタ揺らして茹で汁を乳化させる
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9
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完成(写真ではシソを上に載せていますが、生っぽいので全部熱してもいいと思います)
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コツ・ポイント
フライパンひとつでできます。舞茸はしっかり火を通すのがコツです。にんにくは多めでも美味しいと思います
このレシピの生い立ち
舞茸を生かせそう、と思いつきました。平日夜遅くても作れそうです。
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ラメカイト
