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水をレンジで沸騰させ茶葉を入れて少し置きます。これに分量の牛乳を合わせておきます。
卵黄にグラニュー糖30gを入卵黄れてふんわりするまで泡立てます。
塩を入れて1のミルクティー、サラダ油の順に泡だて器で混ぜます。薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
卵白を泡立てます。最初に少量の砂糖を加え、卵白が切れてきたら残りの砂糖を二回に分けて加え、固いメレンゲを作ります。
3の卵黄生地にメレンゲを1/3いれてなじませます。残りのメレンゲを二回に分けて加え、空気を抜かないように混ぜます。
型に流し入れ、160度のオーブンで35分焼きます。焼きあがったら型をさかさまにして冷まします。
完全に冷めたら型から外して完成です。