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卵2個を割り、シャンタンスープの素をいれまぜる
小松菜はレンチンして粗熱をとっておく
熱したフライパンに油を引き、コットンでまんべんなく油をなじませる
そこに卵を入れて全体に行き渡せる火を弱火にして、さえばしで少しずつ回していく
コットンでまた油をなじませ卵を入れ、小松菜を入れ、また、反対側に回していく
これを卵が無くなるまで繰り返す