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米粉のココナッツメープルミニマフィン

米粉のココナッツメープルミニマフィンの画像

Description

米粉とココナッツオイルで作るバター不使用、メープルの優しい甘さの混ぜていくだけの簡単ミニマフィンです(*^_^*)

材料 （ミニマフィン型12個分）

米粉(製菓用)
70g
ココナッツファイン
20g
ベーキングパウダー
3g
卵(Mサイズ)
1個
メープルシロップ
50g
ココナッツオイル
30g
無調整豆乳
大さじ2
ココナッツロング
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに米粉・ココナッツファイン・ベーキングパウダーを入れてホイッパーで混ぜておきます

  2. 2

    写真

    別のボウルに卵を割り入れてホイッパーで溶きほぐします

  3. 3

    写真

    メープルシロップを入れてよく混ぜます

  4. 4

    写真

    溶かしたココナッツオイルを入れてよく混ぜます

  5. 5

    写真

    ❶を入れてよく混ぜます

  6. 6

    写真

    豆乳を入れて混ぜます

  7. 7

    写真

    グラシン紙を敷いた型に8分目まで流し入れ、ココナッツロングを乗せて180℃に余熱したオーブンで15分焼きます

コツ・ポイント

混ぜていくだけの簡単レシピです♡
最後に上に乗せるココナッツロングは乗せたあとに少し押し付けてあげると焼き上がり取れずらいです♡
焼きあがり粗熱がとれたらジップロック等に入れておくと乾燥を防いでしっとり感が続きます♡

このレシピの生い立ち

大好きなココナッツを使い簡単に作れるココナッツとメープルシロップの香り豊かな優しい甘さのミニマフィンを作りました(*^_^*)
レシピID : 6782918 公開日 : 21/05/20 更新日 : 22/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年10月8日
初れぽ
写真
Hijikimom
ココナッツの食感とメープルシロップの優しい甘さがとても美味しかったです♡
#優しい味 #簡単
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( )
古民家カフェ♡
米粉のココナッツメープルミニマフィン
by 古民家カフェ♡