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油、ニンニク、クミン、刻んだコリアンダーホールを香りが出るまで炒める。その他ホール系のスパイスや唐辛子はこのタイミングで
玉ねぎのみじん切りしたものを飴色になるまで炒める。焦げそうな時は水を加える。
トマト缶、ヨーグルト、ターメリック、チリパウダー、肉を加えて煮詰める。その他粉末スパイスはここで。
水を加えて20分以上煮込む
塩で味付けをする。ソースを入れると深みが増す