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京芋を1.5センチほどの厚さに切り、皮をむきます
フライパンににんにく(みじん切り)とオリーブオイルを弱火でじっくり熱します。
オイルにニンニクの香りが移ったら京芋を並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
途中で京芋をひっくり返し、両面がこんがり焼けたら取り出します。
同様にフライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、ぶなしめじとタマネギ(薄切り)を炒めます。
途中でバターをくわえ、さらにしんなりするまで炒め、塩コショウで味をととのえます。京芋にこれを乗せて出来上がり。
美味しく食べてもらってうれしいです!
レンコンをプラスされるとは素晴らしいアイディアですね。