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豆腐をキッチンペーパーで包み、500wで2分電子レンジにかける。キッチンペーパーを変え、再度追加で2分レンジにかける。
玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにする。
フライパンに豆腐を入れ、中火で2分ほど炒め、木ベラ等でそぼろ状にする。
3のフライパンに、ひき肉を追加する。豆腐の水気が飛び、ひき肉の色が変わるまで、パラパラと炒める。
2の玉ねぎ、パプリカを加え、2分ほど炒めたら、調味料●を入れる。
水気がなくなるまで炒める。
持ったお米の上にかけて完成。仕上げに目玉焼きを乗せても良い。