とろ~りクレームブリュレ

とろ~りクレームブリュレ

Description

パリパリとろ~りがたまらない(≧▽≦)

材料 (4個分)

牛乳
200ml
グラニュ糖
40g
(※またはバニラエッセンス)
(適量)
卵(Mサイズ)
2個
 
仕上げ用
グラニュ糖
大さじ2

作り方

1

写真

今回使うお砂糖はコレ☆素材の風味を生かしたいお料理やお菓子作りに最適です。

2

バニラビーンズに切れ目を入れて中身を取り出す。

3

鍋に牛乳・生クリーム・グラニュ糖・バニラビーンズを加えて沸騰直前まで温め、グラニュ糖が溶けたら常温まで冷ます。

4

ボウルに卵をしっかり溶きほぐし、③を少しずつ加えながら溶きのばして、茶こしで濾す。

5

④を耐熱の器に入れて泡を取り除く。

6

バットに2㎝程度のお湯を入れ⑤を並べて、140℃のオーブンで40分焼き上げたら冷やす。

7

⑥の表面に仕上げ用のグラニュ糖(1個につき大さじ1/2)をかけてバーナーで焦がす。

コツ・ポイント

⑥低温のオーブンで湯煎をしてじっくり焼くことでとろっと仕上がります。

このレシピの生い立ち

バニラビーンズを使った本格派クレームブリュレがご自宅でも簡単に♫
バニラエッセンスでも代用できます(^^♪
レシピID : 6787144 公開日 : 21/06/01 更新日 : 21/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」