とろ～りクレームブリュレ

今回使うお砂糖はコレ☆素材の風味を生かしたいお料理やお菓子作りに最適です。

バニラビーンズに切れ目を入れて中身を取り出す。

鍋に牛乳・生クリーム・グラニュ糖・バニラビーンズを加えて沸騰直前まで温め、グラニュ糖が溶けたら常温まで冷ます。

④を耐熱の器に入れて泡を取り除く。

バットに2㎝程度のお湯を入れ⑤を並べて、140℃のオーブンで40分焼き上げたら冷やす。

⑥の表面に仕上げ用のグラニュ糖(1個につき大さじ1/2)をかけてバーナーで焦がす。