★お弁当の下準備★ごぼうの冷凍

普段の料理で考えると、縦に半分～1/4くらいの、多少太さを残した形でみりん醤油で煮含められたものが使いやすいが、冷凍すると触感が変わってしまうし、市販のきんぴらセットのように、触感違いが気にならないよう細い千切りにしておくのがポイント。

家庭料理でのゴボウの出番は、肉巻きや煮物。

でもお弁当にもなるべく野菜を入れたいので、すぐに使える素材としてスタンバらせておこう。