ウド 入り肉汁　蕎麦、うどん

ウド は、水道の水を流しながら、包丁の背で産毛をこそげとる。

皮はむかず、豚バラと同じ位の厚みで、斜め薄切りにする。2ミリ位。

鍋に麺つゆ、水、砂糖でつけ汁を作る。ちょっと濃いめ、甘めがオススメ。

短時間煮で、ウド のシャキシャキを楽しんだり、ちょっと煮てくったりさせても！

くったり煮て、おいウド をして、くったりとシャキシャキ両方楽しんでも良いかと思います。