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タケノコの水煮を薄切りにします。
ほぐした舞茸とタケノコをサッと湯がきます。(我が家は割いて冷凍してます)
そのまま洗った塩蔵ワカメをサッと潜らせます。
ザルに取りサッと水で冷まします。舞茸とタケノコも一煮立ちしたらザルにあげます。
舞茸とタケノコの水分をキッチンペーパーで取り、ワカメは一口大に切りボールに入れます。ポン酢を入れて良く和えます。
本技凄旨キムチを入れてまた和えます。
盛って完成です。