コンソメいらず★塩麹クラムチャウダー
Description
塩麴があればコンソメはいらない！無添加なクラムチャウダーを作ってみました。絶品です！
アトリエドゥコージ
材料
（4～5人分）
1.水
500㏄
2.アサリ
1パック(350g)
3.玉ねぎ
大半分
4.ニンニク
一片
5.人参
小1本
6.セロリ
1/2本
7.じゃがいも
中１
8.マッシュルーム
4～5個
9.ローリエ
二枚
10.牛乳（豆乳でも）
400㏄
A.白ワイン
20㏄
A.バター
10～15ｇ
A.胡椒
少々
A.塩麴
大さじ２
作り方
コツ・ポイント
野菜は全部なくても良いけれど、セロリは入った方がクラムチャウダー感が出るかなと思っています。基本は、アサリさえ手に入れば後は冷蔵庫にあるもので！
濃厚にしたい方は、ベーコンを刻んで入れたり、小麦粉を少量の牛乳で伸ばして加えてください。
濃厚にしたい方は、ベーコンを刻んで入れたり、小麦粉を少量の牛乳で伸ばして加えてください。
このレシピの生い立ち
添加物の入っているコンソメを使いたくなかったので代わりに塩こうじの旨味で味付けしてみましたら正解でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アトリエドゥコージ
