卵焼き器で!苺の抹茶クレープロール
作り方
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1
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バターは500Wで20秒ほどレンジで溶かしておく。ボウルに粉類を振るい入れ、ドーナツ状に穴をあけておく。
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2
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穴に卵を入れ、粉を崩しながら混ぜ合わせる。ある程度混ざったらバターを加え混ぜ、豆乳の半量を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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3
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残りの豆乳を全量加えて混ぜ、全体をなじませる。30~1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
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4
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卵焼き器を中火で熱し油を薄く引く。お玉1杯分の生地を全体に広げる。フチが乾いてきたら裏返して10秒程焼く。これを繰返す。
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5
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④が全量焼けたらラップをかけて冷ましておく。生地は重なっていて大丈夫です。
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6
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苺の半量をは粗みじん切りに、残りは飾り用にとっておく。ボウルにAを入れて6分立てにし、レモン果汁を加え8分立てにする。
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7
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クレープを1枚、縦に広げてクリームを薄く塗り、苺を散らしてきつめに巻く。2枚目・3枚目にはクリームだけ塗り、順に巻く。
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8
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4枚目は粒あんを薄く塗って巻く。5~13枚は⑦⑧を繰返す。【苺クリーム】⇒【クリーム】⇒【クリーム】⇒【粒あん】の順。
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9
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12枚分すべて巻いたら残り2枚で両端を包む。ラップでキャンディ包みにくるみ、冷蔵庫で30分~1時間程休ませる。
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10
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ラップごと切り分けると断面がきれいです。抹茶パウダーを振り、余ったクリームと苺を飾る。
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コツ・ポイント
【作り方8】
緩めの粒あんは少し煮詰めて水分を飛ばすと◎
巻き込むうちに中身が端から漏れやすくなるので、すべて薄く&少なめに。フチをあけておくと巻きやすいです。苺と粒あんがなくなったら、以降クリームのみで巻いてください。
緩めの粒あんは少し煮詰めて水分を飛ばすと◎
巻き込むうちに中身が端から漏れやすくなるので、すべて薄く&少なめに。フチをあけておくと巻きやすいです。苺と粒あんがなくなったら、以降クリームのみで巻いてください。
このレシピの生い立ち
我が家には26cmのフライパンしかなく、ミルクレープだと厚みが出ず華やかさに欠ける…。同じ生地量でもバームクーヘンのように巻けば豪華になるのでは?と思ったのがきっかけです。生地に片栗粉を入れることでモチモチ食感になり、破れにくくなります。