★竹輪の天ぷら★しそ＆梅巻き
akiuwa
作り方
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1
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ちくわを縦に切り開く。
(まな板の上で力加減をして切ればOKと思ってやったら二回連続でうっかり向こう側まで切りそうに泣)
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2
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ちくわを「中表」にしたいので、表側にしそを置いて、その上に梅をぬる。
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3
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端からくるくると巻いたら爪楊枝2本で留める。
巻き終わりから焼きたいので、そちらが楊枝の先になるようにする。
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4
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一旦ちくわを醤油にくぐらせてから、水で溶いた小麦粉にくぐらせる。
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5
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数が少ないのでフライパンに油を多めに敷いて揚げ焼きに。
フライパンの縁にもたれかけさせて巻き終わりを焼き付ける。
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6
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巻き終わりが閉じたら火傷に気を付けて楊枝を抜きとり、他の面も焼き付ける。
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7
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しそは冷凍保存もできるので、「使う時」だけでなく採れた時や安い時に常備しています。(ID4385289)
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コツ・ポイント
ちくわに素直に詰めてもいいのですが、きゅうりなど固体でないと詰めづらいのでちくわを切り開きます。キッチンバサミが楽かも。
ちくわの表面の焼き付けがあると「竹輪」感が増すので、剥ぐか内側を外だしします。
ちくわの表面の焼き付けがあると「竹輪」感が増すので、剥ぐか内側を外だしします。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる魚おかずに行き詰まって「魚(練り物)製品」に手を出してみました。言わずと知れたはんぺんもありますが、まずはこれまで使う事のなかった竹輪からレパートリー増やしていきます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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