豚小腸の下ごしらえ

Name: 豚小腸の下ごしらえ
Ingredients: 豚小腸（茹でたもの） 300－500g; 長ネギの葉の部分 2－3本分; 生姜 30g程度; 料理酒 60ml; 水 1－2L

Description

茹でた状態で売っている豚小腸の脂肪をとって臭みをなくすための下ごしらえの簡単な方法です．

豚小腸（茹でたもの）

300－500g

長ネギの葉の部分

2－3本分

生姜

30g程度

料理酒

60ml

1－2L

脂肪は手で取るように書かれている場合が多いですが，手が臭くてべたべたになるので，小口包丁でやってみたら驚くほどきれいに取り除くことが出来ます．小口包丁がなければ普通の包丁でも大丈夫です．

豚の小腸を使った料理はもつ鍋やもつ煮，こてっちゃんなど好きなのですが，脂肪を取る作業が大変でしたので，何かいい方法はないかと考えてみました．

レシピID : 6793023 公開日 : 21/05/22 更新日 : 21/05/22