第90の隷使緋:ツナキクラゲパスタル
作り方
コツ・ポイント
きくらげは、大きいままのほうが食感があってよいが、たまに固い部分があったりするので、それだけは、それだけは・・・取り除く。ツナは、シーチキンフレークとかいうオーソドックスなやつがよかった。白ワインを少し入れてもいいがシンプルに徹するのも粋。
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズを買いなおして、さて、と思ったときにはジャガツナアンチョビーパスタルのことはすっかり忘れていたためこれになった。
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