旨辛ツナキムチの厚揚げポット焼き
作り方
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1
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キムチは細かく刻む。
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2
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ツナ缶は、汁ごと刻んだキムチとチーズと合わせ、マヨネーズと味噌で味付けしておく。
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3
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厚揚げは、5mm内側と中心に十文字の切れ目を入れ、スプーンでくり抜く。(崩れた豆腐は、刻んでフィリングに混ぜる)
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4
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くり抜いた厚揚げにフィリングを詰めて中心をくぼませる。
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5
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フライパンにのせて、中火で3分焼く。(くり抜いた厚揚げも一緒に焼く)
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7
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グリルから出して中央のくぼみに卵黄を落とし、まわりにネギをたっぷり盛る。
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8
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食べるときにネギと卵黄をたっぷり絡めて頂きます。
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コツ・ポイント
厚揚げを直火と魚焼きグリルのダブルで焼くことで、カリっふわっな食感になります。キムチは刻んで混ぜることでツナと一体になって厚揚げによく絡みます。生卵が苦手な場合は、焼き上がりの手前で卵黄を落としてさらに1分焼くと半熟になります。
このレシピの生い立ち
いつもは、シンプルに焼いて生姜醤油で食べる厚揚げ。
中をくり抜いて器にした厚揚げに、キムチのフィリングをたっぷり詰めて卵黄をトッピングした、メインのおかずにも酒のおつまみにもなるレシピを考えました。
中をくり抜いて器にした厚揚げに、キムチのフィリングをたっぷり詰めて卵黄をトッピングした、メインのおかずにも酒のおつまみにもなるレシピを考えました。