ししゃもでオイルサーディン(湯煎)

塩分10%(例水500ml：塩50g)の塩水を作り、そこにししゃもを入れる。40分漬ける(ここで味が決まる)。

ニンニク、ししゃも、ローリエ、ローズマリー、胡椒を用意。

ニンニクは刻み、少量のオリーブオイルととものフライパンに入れ、火をかけて香りを出す。

塩水につけたししゃもを取り出し、水で洗い、水気を取る。

ししゃもをオリーブオイルなどのボールにいれて、湯煎にかける。30分。

30分経ち、粗熱を取ったらタッパーなどに入れて冷蔵庫へ。