お年寄り絶賛シリーズ☆ごぼう☆鶏そぼろ☆
Description
ごぼうは灰汁抜きをしてレンジでチン。鶏挽肉、すり下ろし生姜、すき焼きのたれ、めんつゆで味付け、うどんに掛けて頂きます☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用）
１・５kg
すり下ろし生姜【無い時は、チューブの生姜でOKです。】
大、１個
すき焼きのたれ、めんつゆ【プルコギのたれでも、美味しいです。】
適量
にら、紅生姜【無くても構いません。】
にらは、洗いビニール袋に入れチンしました。
蒸しうどん【無い時は、乾麺を茹でても、行けます。】
人数分
作り方
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1
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ごぼうは、土、皮を束子でゴシゴシ洗いなから皮も剥きます。
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2
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ごぼうの、細い茎の方は、そのまま薄切りにして、太い部分は、たてぎりにしてから、薄く切り分けます。
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3
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切り分けたら、水に晒します☆
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5
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チンした、ごぼうです。
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6
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油を引かない、フライパンに鶏挽肉、すり下ろした生姜を加え炒めます☆
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7
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暫く鶏肉を炒めたら、チンした、ごぼうを加え炒めます☆
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8
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鶏肉が白っぽく、成ってきたら、すき焼きのたれ、めんつゆを加えます。
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9
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鶏肉を、潰しバラバラに成る様に混ぜ合わせます☆
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10
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時々、鶏肉を構いながら煮込みます☆
鶏肉がバラけ無くても大丈夫です。
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11
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汁が減り、ごぼう、鶏肉に味が染み込みました☆
出来上がりです☆
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12
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挽肉が、冷めたら、大きな固まりは、潰します。細かくし過ぎても箸で利用者さんは、掴み難いので、少しの固まりは、大丈夫です。
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13
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蒸しうどんを湯がき、挽肉そぼろを、乗せて頂きます☆
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コツ・ポイント
ごぼうは、レンジでチンして柔らかくして置きます。
鶏挽肉は、油で炒め無いので、ポロポロに崩れませんが、煮詰めて、冷めてから、ゴム手袋をして、挽肉をバラけさせます。
鶏挽肉は、油で炒め無いので、ポロポロに崩れませんが、煮詰めて、冷めてから、ゴム手袋をして、挽肉をバラけさせます。
このレシピの生い立ち
汁無しうどんって感じです☆
利用者さん、美味しかったと喜ばれました☆汁
食物繊維が豊富なごぼうです。カリウム、カルシウム、マグネシウム、ミネラルが豊富で、便秘解消、腸内のお掃除をしてくれます。ダイエットにも効果が有り！
食べ無くちゃ、私☆
利用者さん、美味しかったと喜ばれました☆汁
食物繊維が豊富なごぼうです。カリウム、カルシウム、マグネシウム、ミネラルが豊富で、便秘解消、腸内のお掃除をしてくれます。ダイエットにも効果が有り！
食べ無くちゃ、私☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
