簡単!手軽!紫キャベツと鯖缶のちらし寿司
作り方
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1
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お米をかために3合炊きます。
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2
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ご飯を炊いている間に
寿司酢の材料を混ぜます。
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3
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紫キャベツを約2ミリ程度の千切りにします。
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4
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小鍋で沸騰させたお湯に千切りにしたキャベツを投入し、しんなりするまで、3分程度茹でます。
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5
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ザルにあげて、冷水をかけて冷まします。
冷ましたら、両手にキャベツをとり、しっかり手で絞って水気を出します。
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6
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水気を絞ったキャベツを寿司酢に投入します。
(数分放置すると、青っぽい紫キャベツが鮮やかな赤紫色になります。)
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7
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キヌサヤは、筋をとり、塩をひとつまみ入れたお湯で茹でます。(お好みの大きさに斜め切りしてもいい)
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9
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大葉も千切りにしておきます。
鯖缶は、大きな骨を外して、食感が残るよう大きめにほぐします。
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10
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ご飯が炊き上がったら、
温かいうちに寿司酢に漬けた紫キャベツをまぜます。
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11
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全体的に混ざったら、大葉と白胡麻、鯖缶を投入して混ぜます。
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12
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一人前づつお皿に盛り付けて
その上に錦糸卵とキヌサヤ、海苔をかけ、飾り付けすると出来上がり!
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コツ・ポイント
鯖缶は大きめにほぐすと食感が残っていいですよ♪
#紫キャベツ華やか #紫キャベツ大量消費 #鯖缶って万能 #鯖缶活用レシピ #サバ缶ナイス! #コスパ抜群
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このレシピの生い立ち
紫キャベツの料理がサラダやマリネ等ワンパターンになっていたので、鮮やかな色を活かしてお寿司を作ってみました!