ドイツのパスタ　シュペッツレ

ボウルに牛乳以外の材料を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

牛乳は少しずつ加え、混ぜ合わせる。グルグル混ぜた後の泡立て器を上に持ち上げ、ゆっくりと滑らかに落ちる硬さを目指します。

泡立て器から垂れる生地がボトボト切れるようなら牛乳を足してください。サラサラすぎる場合は小麦粉を足して調整してください。

15~30分ほど常温で寝かせたら、再度生地をざっと混ぜ、沸騰させた塩水で茹でていく。

大きめの穴が開いたおろし金に、生地をスプーンですくってのせ、お湯の中にポトポトと落としていく。鍋底にくっついている生地は

すくい網でこそげ取る。パスタが浮いてきたら、すくい網で笊に取る(2分くらいで浮いてきます)。

すぐ食べる場合はオリーブオイル必不要ですが、器に盛るまでにくっつくのが心配だったので絡めました。

成形不要で手軽に作れるので、ソースのある色々なお肉料理・お魚料理に添えて日常使いできそうです＾＾

フライパンでバターとパスタを絡めるだけのシンプルな食べ方が一般的なのかな？と思われます。