絶品！ベイクド・チーズケーキ+タルト生地

タルト生地

バター80g 砂糖30g 卵黄１個
小麦粉150g

室温のバターと砂糖を、ミキサー低速でクリーム状に混ぜる

卵黄１個を加えて、混ぜる

上下ラップをして、ケーキ型に合う様に、均等に伸ばす

上のラップを外して、型を逆さまに乗せて、タルト生地が上手くハマる様にひっくり返し、ラップの上から形を整える。冷蔵庫で休息

チーズケーキ生地

クリームチーズ200g 卵２個
生クリーム200cc 砂糖80g 小麦粉大4
残りの卵白１個分レモン

生クリーム200ccに、２回位に分けて、砂糖80gを加えて、8分立て(ツノが立つ位に)にする

マヨ状のクリームチーズに、泡立てた生クリームを混ぜる。レモンの皮をここで少し下ろして加える。

最後に、小麦粉大4をふるいにかけて、生地にさっくりと混ぜる

タルト生地の上に、チーズケーキ生地を流して、185℃(365F位)のオーブンで、40分前後　焼く。オーブンの様子を見てね

焼き色がちょっと薄かったので、最後に1分ほど、Broilで焦げ目を付けちゃいました。

冷めてくると、ボリュームが落ちて、真ん中が窪んで形が整います。
冷めてから冷蔵庫で冷やして、
カットしてね！