ふきのショウガと梅干しの甘酢漬け
作り方
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1
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ゆでぶきを2~3センチ幅に切ります。
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2
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熱湯にさっと浸しザルにあげます。
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3
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甘酢材料を、火にかけ温めます。耐熱容器にふきを半分づつ入れ温めた甘酢を入れ、梅干しと刻みしょうがを入れます。
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4
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冷めたら冷蔵庫で保存します。翌日冷やして頂いて下さい
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5
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トウガラシを入れたら、赤くなりました。
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コツ・ポイント
ふきも甘酢も暖かいうちに入れて下さい。
このレシピの生い立ち
北海道は道端にもふきが生えています。この時期は梅酢を買って漬けている家庭が多いです。梅酢がなかったので梅干しを入れてました。ほんのり梅の香りがします。半分は刻みショウガを入れました。どちらもさっぱりシャキシャキ甘酢漬けが出来ました。