うどの皮だけきんぴら

Name: うどの皮だけきんぴら
Yield: うど1本分
Ingredients: うどの皮 1本分; 酢(アク抜き用) ひとまわし; 酢 中さじ1; 醤油 小さじ1〜2; みりん 中さじ1; てんさい糖 小さじ1〜2; ごま油 ひとまわし; 鷹の爪 1本

Description

うどの皮だけ使ってさっぱりきんぴらに。お酢がきいているので、梅雨や夏でもすっきりいただけます。

1本分

酢(アク抜き用)

ひとまわし

酢

中さじ1

醤油

小さじ1〜2

みりん

中さじ1

てんさい糖

小さじ1〜2

ごま油

ひとまわし

鷹の爪

1本

つけ置き時間は15分ほどでも大丈夫なようです。今回は味見をしながらなんだかんだ一晩つけてしまいました。
うどの中身も別のボウルで酢水につけておきましょう。中身は梅酢和えや、天ぷらなどなど。火を通すとメンマに近い食感でしょうか。

アーティストMEGAが、身体と地球に優しいレシピを研究、発表しているページです。
今回は、うどの皮！うど自体そんなに調理しないのに、まして皮だけなんて…美味しいの…？
大丈夫です！さっぱり美味しい食感に出会えますよ◎

レシピID : 6805924 公開日 : 21/05/30 更新日 : 21/05/30