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山椒の実のあくぬき

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Description


春先に郊外の道の駅で買い求め、一年分の下拵え。
ちまちました作業だいすき。
山椒の香りを感じる至福の時間。

材料

山椒の実
100g
 

作り方

  1. 1

    山椒の実はボウルにいれ水ですすぎ
    ゴミなど取り除きます

  2. 2

    写真

    お鍋に湯を沸かし沸騰したら、
    中火で山椒の実を入れて4〜5分茹でます。

  3. 3

    写真

    ざるにあけ、水にさらし１時間。

  4. 4

    写真

    水をかえて枝を取り除きます。

  5. 5

    写真

    キッチンペーパーで水分とって完成。
    すぐに使わない分は小分けにしてラップに包んで冷凍。
    一年中お好きなときに使えます。

  6. 6

    写真

    冷凍の山椒

  7. 7

    写真

    塩漬けの山椒

  8. 8

    「山椒の実」の人気検索でトップ10に入りました、見てくださったみなさまありがとう。2021.9.16

  9. 9

    写真

    「山椒の実」の人気検索で1位になりました！！見てくださったみなさまありがとう。2022.5.26

コツ・ポイント

水に晒すのは何度か水を変えるといいです。
小枝は口当たりが悪くなるので丁寧に取り除いてください。

このレシピの生い立ち

塩漬け、醤油漬け、ちりめん山椒、にするための、下拵え。
レシピID : 6806782 公開日 : 21/05/30 更新日 : 23/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年5月4日
写真
jagao
120g収穫。これから小枝を取って小分けして冷凍します♪
#毎年のお楽しみ

収穫？自家製山椒？それは羨ましい(*´艸｀)ちまちま作業がんばって！

2021年7月13日
初れぽ
写真
ふぁんころ
プチプチ地味に（雑だけど）無心で癒される
#山椒
つくれぽを書く

( )
ＮＵＩＮＵＩ
山椒の実のあくぬき
by ＮＵＩＮＵＩ