たけのこの土佐煮（透析食）

たけのこは食べよい大きさに切り、ゆでこぼし水にさらす。

鍋に、だし汁、砂糖、だしわりしょうゆ、たけのこを入れ、沸騰したら弱火にし、汁気が少なくなるまでじっくり煮る。

器に盛り付け、削りがつおを天盛りにする。