お手製♪ホットドックバンズ
hitomionuma
作り方
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1
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生地を作ります。バターとゴマ以外の材料を4分こねます。バターを入れて14分こねます。一次発酵を70分取ります。
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2
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6~8等分にして、20分ベンチタイムをとります。
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3
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生地を綿棒で楕円形に伸ばし三つ折りにしてさらに二つ折りにします。やさしく形を整えます。
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4
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仕上げ発酵を60分取ります。牛乳を塗って白ごまを散らし、190度で14分30秒焼きます。完成です。
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コツ・ポイント
強力粉の一部を全粒穀物やグラハム粉にしてもおいしく焼けます。
このレシピの生い立ち
バーガーバンズの応用で少し発酵を長くとってホットドック用にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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