手羽先の洋風甘辛炒め
あわっこゆきこ
作り方
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1
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手羽先に軽く塩・こしょうし、レモン汁を回しかけて１０分程度おきます。
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2
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下味の付いた手羽先に片栗粉をまぶします。
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3
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熱したフライパンに少量の油を引き（記載外）手羽先を並べます。焦げ目が付くまでじっくり焼きます。強めの弱火くらい。
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4
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焦げ目が付いたら裏返します。裏側にも焦げ目を付けます。脂がたくさん出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
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5
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たれで味付けします。たれは予め混ぜておくと均一になりやすいですが、順番に入れてフランパンを揺すって全体に絡めてもOK。
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6
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とにかくしっかりとたれを絡めます。
盛り付けて
出来上がり！
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コツ・ポイント
第一に、きちんと焦げ色を付けること。
脂跳ね防止にもなるので蓋をして焼いても。その場合は最後に蓋を取って余分な水分を飛ばすのを忘れずに。
第二に、たれを均一に全体に絡めること。
面倒でなければ材料を予め混ぜておくと間違いありません。
脂跳ね防止にもなるので蓋をして焼いても。その場合は最後に蓋を取って余分な水分を飛ばすのを忘れずに。
第二に、たれを均一に全体に絡めること。
面倒でなければ材料を予め混ぜておくと間違いありません。
このレシピの生い立ち
手羽先を食べたくなった日に、砂糖醤油ではない甘辛さを追求して出来ました。
私的には手羽先で作って手をベタベタにして食べてほしいメニューですが、家族から「どんどん食べたいから手羽先じゃない部位で作って！」と。それほど病みつきということで♡
私的には手羽先で作って手をベタベタにして食べてほしいメニューですが、家族から「どんどん食べたいから手羽先じゃない部位で作って！」と。それほど病みつきということで♡
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あわっこゆきこ
