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お湯を沸かし、もやしを1分くらい茹でます。ザルにあげて冷水て冷やします。
大葉を細かく切ります。
ボールにわさびと醤油を入れてわさびを溶かし切った大葉を入れて軽く混ぜます。
もやしをクッキングシートに包みギュッと水分を取ります。
水分をきったもやしをボールに入れて和えます。
お皿に持って白ごまをかけて完成。
梅を潰してのせてもさらにさっぱりです。