お店の味★ボンゴレパスタ

お店の味★ボンゴレパスタ

Description

#10分料理 #お店の味 #簡単にレストランの味 #ボンゴレパスタ #スピード料理

材料 (1人分)

アサリ
1パック
パスタ
100gくらい
大さじ3〜4
ニンニクみじん(チューブ可)
小さじ1
1本
小さじ1
パスタ茹で汁
大さじ3〜4くらい
塩胡椒

作り方

1

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あさりの砂抜きをする

2

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パスタの湯を沸かして茹でるのと同時進行にする。フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん、鷹の爪を入れて中火で加熱

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ニンニクが茶色になってきたら、アサリと白ワインを入れて蓋をし、アサリが開いたら一旦取り出す

4

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味調整をする。塩胡椒、白だし、パスタ茹で汁を入れて加熱したまま乳化させる

5

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パスタが茹で上がったらフライパンにパスタと入れてアサリを戻す

6

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1分くらい加熱したまま鍋を揺すり絡める

7

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できあがり。仕上げに黒胡椒を上から振りかける

コツ・ポイント

アサリの砂抜きはYouTube動画でしっかり説明してますが、海水と同じ濃度にして砂を吐かせること。料理酒ではなくできれば白ワインで。

このレシピの生い立ち

YouTube動画にアップしていて自分のための覚書。
UMAMI 料理channel
レシピID : 6810089 公開日 : 21/06/02 更新日 : 21/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

2021/07/23

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すっかりハマって早速リピです♪♪ 普段パスタを食べない旦那にも絶賛されました!感謝です(*^。^*)

桃華0408

2021/07/16

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ボンゴレ初めて作りましたが、貝の旨味とニンニクが効いてて美味しかったですー(*^^)v 白だしも深みが出ますね♪リピします!

桃華0408

2021/06/18

First tsukurepo mark
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簡単に美味しくできました!また作りたいと思います

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