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あさりの砂抜きをする
パスタの湯を沸かして茹でるのと同時進行にする。フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん、鷹の爪を入れて中火で加熱
ニンニクが茶色になってきたら、アサリと白ワインを入れて蓋をし、アサリが開いたら一旦取り出す
味調整をする。塩胡椒、白だし、パスタ茹で汁を入れて加熱したまま乳化させる
パスタが茹で上がったらフライパンにパスタと入れてアサリを戻す
1分くらい加熱したまま鍋を揺すり絡める
できあがり。仕上げに黒胡椒を上から振りかける