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さつまいものブロア(Broa)

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Description

ポルトガルのパン、ブロア(Broa)。
レシピは数多くありますが、簡単に作れてどこでも手に入る材料で！ぜひお試し下さい♪

材料 （8個分）

さつまいも
1本（正味150g必要）
●薄力粉
150g
●ベーキングパウダー
小さじ1/3
●砂糖
50g
●はちみつ
大さじ2
●バター
30g（室温に戻しておく）
◎レモンの皮のすりおろし
1/2個分
◎シナモンパウダー
少々
◎お好みのドライフルーツ
50g（写真は干しぶどうを使用）＊干しぶどう、いちじく、プルーンなど（大きなものは小さくきざむ）
◎卵黄
1個

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにして柔らかくなるまで茹でる。皮をむいてボウルに入れ（150g）熱い内に潰す。

  2. 2

    さつまいもが冷めたら●印の材料を加えてへらで混ぜる（ポロポロした感じになる）。

  3. 3

    ◎印の材料を加えてよく混ぜ、ひとかたまりになるまで手でこねる。

  4. 4

    3.を8等分して丸め、楕円形に形作る。

  5. 5

    オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、卵黄を溶いて刷毛でぬる。
    180度に予熱したオーブンで20分焼く。

  6. 6

    写真

    ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。

コツ・ポイント

ブロアには多くのレシピがあり、作り方も違いますが、ナッツやココナッツ、シナモンやクローブなどのスパイス、果物など、中に入れるものやトッピングも様々。
今回はつぶしたサツマイモが入っているのでしっとりしたクッキーみたいな感じに焼き上がります♪

このレシピの生い立ち

ポルトガルでブロア（Broa）と言えば、私はとうもろこしの粉を使ったパンを思い浮かべるのですが、甘いブロアもたくさん見かけます。

※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
レシピID : 6811980 公開日 : 21/06/03 更新日 : 21/06/03

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さつまいものブロア(Broa)
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