マロンタルト
作り方
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2
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タルト生地を作る。
バターに砂糖を加えて混ぜ、そこへほぐした全卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
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3
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①にバニラオイルを入れ、振るっておいた小麦粉を加えてゴムベラで混ぜてまとめる。
まとめたら少し平らにして冷蔵庫へ。
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4
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アマンドクリームを作る。
バターに砂糖を加え、ほぐした卵を加えて混ぜる。
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5
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③に振るっておいた粉類を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
ラム酒も加える。
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6
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冷やしておいたタルト生地を2~4mmの厚さに伸ばし、型に敷く。
そこへ④のアマンドクリームを入れて平らにする。
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7
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余熱しておいたオーブンへ。 約30分。
焼きあがったら網にのせて冷ましておく。
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
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8
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タルトが冷めたら、中心が高くなるように生クリームを乗せ、マロンペーストを搾り出して乗せる。
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コツ・ポイント
仕上げの生クリームに好みでラム酒を加えたり、栗の甘露煮やマロングラッセを刻んだ物を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋と言えば栗!! 栗も食べたいけど焼き菓子も食べたい。
そんなわけでタルトにしてみました。
そんなわけでタルトにしてみました。