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ほうれん草ともやしは食べやすい大きさに、にんじんは千切りにする。
鍋にお湯を沸かし、1を茹でたら水気を切って冷ましておく。
卵に砂糖と塩を混ぜ、フライパンで炒り卵を作る。
炒り卵が冷めたら、2に入れ、しょうゆを加えて混ぜる。