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里山のキノコ　コムラサキシメジ

里山のキノコ　コムラサキシメジの画像

Description

知る人ぞ知る美味キノコ・コムラサキシメジ。歯ごたえを楽しむためにアヒージョにしました！

材料

コムラサキシメジ
約10本
マッシュルーム
約5個
パプリカ(赤黄)
半分
ピーマン
半分
ミニトマト
10個
冷凍エビ
1袋(140g)
ニンニク（スライス）
２片
オリーブオイル(サラダ油でも)
100cc
味塩コショウ
小さじ1と1/2
ローズマリー（飾り）
1本

作り方

  1. 1

    写真

    コムラサキシメジは、道端や竹林、人家の近くに生える淡紫色の小さなキノコです。

  2. 2

    写真

    汚れを取るため水洗いします。

  3. 3

    写真

    キッチンペーパーで水気を取る。傘の裏のヒダは丁寧に。

  4. 4

    写真

    オリーブオイルとニンニク、味塩コショウを鍋で混ぜる。

  5. 5

    写真

    水気を切った食材を全部入れ、蓋をして、弱火で時々かき混ぜます。

  6. 6

    写真

    フツフツ煮えてきたら中火にし、５分ほど煮たら出来上がりです。

  7. 7

    写真

    焼いたパンと一緒にどうぞ♪

コツ・ポイント

　比較的分かりやすいキノコですが、必ず詳しい人に確認してもらって下さい。
　野菜はだいたい何でも大丈夫です。残り物野菜の整理もできますよ。

このレシピの生い立ち

タケノコ狩り後の竹林整備をしていたら、キノコを発見！調べてみると食味が良いとされている「コムラサキシメジ」でした。詳しくは↓
https://mame-zock.com/2021/06/05/komurasakishimeji/
レシピID : 6815146 公開日 : 21/06/05 更新日 : 21/06/12

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黒鯛チヌ子
里山のキノコ　コムラサキシメジ
by 黒鯛チヌ子