とろける焼きなすのディップ
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作り方
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1
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なすはフォークや包丁の先などで数カ所刺して穴をあける。皮が黒くなるまでグリルで焼く。
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2
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１を縦半分に切り、スプーンで中身をすくい出してざるにあげ、水分を切る。
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3
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２をざく切りにしてボウルに入れ、フォークでつぶすように混ぜながらＡを加えて味をととのえる。あれば、オルガノを散らす。
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コツ・ポイント
グリルで焼いたなすのとろりとした甘さが際立つディップです。
このレシピの生い立ち
スーパーで出会ったなすがイキイキとして黒々と綺麗でした。どうやっていただこうか考えたときに、ギリシャ料理のお店でいただいたディップタイプのサラダを思い出して、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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